Pyszne ciasto czekoladowe – Proste w wykonaniu – Każdy kawałek rozpływa się w ustach.
Przepis na deser, który dziś zaprezentujemy, został nazwany na cześć aktora i piosenkarza Paula Robesona. To czekoladowe ciasto jest delikatnym, soczystym i aromatycznie pachnącym, słodkim wypiekiem.
Nawiązanie jego nazwy do piosenkarza operowego Paula Robesona odnosi się do związanej z nim symboliki. Czekoladowe ciasto to obraz skóry aktora, biały krem jego uśmiechu, a polewa na wierzchu jego włosów.
W przypadku pieczenia biszkoptów należy koniecznie przestrzegać pewnych wytycznych. Nie można zastępować tradycyjnego masła margaryną rośliną.
Ważne jest także stosowanie dobrej jakości kakao, co zapewni ciastu odpowiedni kolor, smak i aromat. Użyta śmietana powinna być odpowiednio tłusta, tak aby krem był puszysty i gęsty.
Składniki, z których przygotowujemy biszkopt, powinny mieć temperaturę pokojowa. Należy wyjąć wszystkie składnik z lodówki odpowiednio wcześnie przed pieczeniem. Wyjątek stanowi śmietana, która powinna znaleźć się na naszym stole bezpośrednio przed ubijaniem.
Znając te złote zasady, możemy przystąpić do przygotowywania ciasta. Składniki:
- 300 gramów mąki pszennej
- 200 gramów cukry
- 250 ml kefiru
- 80 gramów masła
- 2 jaja
- 600 gramów śmietany 18%
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 10 gramów cukry waniliowego
- 80 gramów cukry pudru
- 100 gramów orzechów włoskich