Obierz i pokrój 1 kilogram ziemniaków. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj ziemniaki na patelnię, posól i dopraw czarnym pieprzem do smaku. Smaż ziemniaki na średnim ogniu do połowy ugotowane, mieszając od czasu do czasu. W misce rozbij 6 jajek. Dodaj sól, czarny pieprz, 0,5 łyżeczki suszonego czosnku i 1/3 łyżeczki kurkumy.
Dobrze wymieszaj jajka z przyprawami. Przełóż połowę smażonych ziemniaków do naczynia żaroodpornego. Wylej na ziemniaki mieszankę jajeczną. Przykryj pozostałymi ziemniakami. Przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.