Nie uwierzysz, jak łatwo jest zrobić tę niesamowitą pierś z kurczaka – Przepis, którego nauczyłam się w ekskluzywnej restauracji.
Kurczak to doskonały składnik na szybki obiad lub kolację. W naszych domach często podajemy roladki z kurczaka faszerowane, które są soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Oto składniki, które będą potrzebne do przygotowania tego dania.
Dla ziemniaków:
- 4-5 ziemniaków,
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu,
- sól,
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
- 30 ml oleju roślinnego.
Dla mięsa:
- 3 piersi z kurczaka,
- mielona czerwona papryka,
- zmielony czarny pieprz,
- sól,
- zioła według uznania.
Dla majonezu domowego:
- 100 ml oleju roślinnego,
- 1 łyżka octu,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 3 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz.
Dla farszu:
- 150 g sera,
- 1 ząbek czosnku,
- natka pietruszki.
Jak przygotować:
Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na plasterki. Dodaj do nich mieloną paprykę, czarny pieprz i olej, a następnie umieść w żaroodpornym naczyniu i dokładnie wymieszaj rękami.
Piersi z kurczaka rozetnij na pół poziomo, przykryj folią i rozbij tłuczkiem delikatnie.
Razem połącz wybrane zioła, sól i pieprz mielony w małej misce, a następnie obtocz w nich mięso z obu stron dłońmi.
Za pomocą blendera ręcznego w szklance, połącz olej, ocet, jajko, musztardę i przeciśnięty czosnek, aby uzyskać majonez. Na twardej powierzchni, połącz posiekaną natkę pietruszki, starty ser i czosnek.
Posmaruj piersi z kurczaka majonezem i nałóż farsz. Zwijamy je w roladki.
Ułóż roladki na warstwie ziemniaków, i posmaruj z wierzchu majonezem.
Włóż do piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C. Gdy czas minie posyp wierzch roladek startym serem i kolejno włóż do piekarnika jeszcze na 5 minut – piecz w temperaturze 180°C.
