Pomidory zachowują świeżość przez 2 lata: bez wody, soli i octu – najlepszy sposób, tylko nieliczni o tym wiedzą.
Nie dodaję do nich wody, octu i soli, a mimo to moje pomidory wytrzymują w słoikach nawet 2 lata! Pomidory ze zbiorów zachowaj na zimę i przechowuj je w słoikach.
Gdy lato dobiega końca, a ogrody obfitują w soczyste, dojrzałe pomidory, warto pomyśleć o ich przechowywaniu na zimę. Wiele osób sięga po tradycyjne metody konserwacji z użyciem octu, soli czy cukru. Jednak istnieje prostszy i zdrowszy sposób, który pozwoli cieszyć się smakiem świeżych pomidorów przez cały rok, bez dodatkowych składników.
Potrzebne Składniki:
- 3 kg świeżych, dojrzałych pomidorów
Przygotowanie:
Przygotowanie Pomidorów:
Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Upewnij się, że są całkowicie czyste, aby uniknąć przeniesienia bakterii do słoików.
Pieczenie:
Ułóż pomidory na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut. Dzięki temu pomidory lekko się zmiękną, co ułatwi ich konserwację.
Przygotowanie Słoików:
Wykorzystaj czyste i suche słoiki po dżemach o pojemności 1500 ml. Ważne, aby słoiki były sterylne i suche.
Przełożenie Pomidorów:
Upieczone pomidory ostrożnie przełóż do słoików, wypełniając je do samej góry.
Sterylizacja:
Na dnie dużego garnka ułóż bawełniany ręcznik, na którym postaw słoiki. Wlej do garnka wodę do połowy wysokości słoików. Przykryj garnek i sterylizuj słoiki przez 20 minut.
Zakręcanie Pokrywek:
Po sterylizacji dokładnie zakręć pokrywki słoików. Upewnij się, że są one szczelnie zamknięte, aby zapobiec dostaniu się powietrza, co mogłoby spowodować zepsucie pomidorów.
Przechowywanie:
Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. W takich warunkach pomidory mogą zachować świeżość nawet do 2 lat.
Zastosowanie tej metody pozwala na długotrwałe przechowywanie pomidorów bez użycia konserwantów. Jest to świetna alternatywa dla tych, którzy cenią sobie naturalność i prostotę w przygotowaniu przetworów. Smacznego i niech smak lata towarzyszy Ci również zimą!
Dodatkowa Porada:
Jeśli masz dostęp do zamrażarki i chciałbyś przechować pomidory na jeszcze dłużej, rozważ zamrożenie. Pomidory można zamrozić całe lub pokrojone na kawałki, a dzięki próżniowemu pakowaniu zajmą niewiele miejsca w zamrażarce. To doskonały sposób na zachowanie ich naturalnego smaku i wartości odżywczych.