Sprawdź przepis na niezawodną zapiekankę z ziemniaków i jajek – Palce lizać.
Wykwintna zapiekanka z ziemniakami i jajkami
Jeśli szukasz prostego, a zarazem pysznego dania, które zadowoli całą rodzinę, ta zapiekanka z ziemniakami i jajkami jest idealnym wyborem. Połączenie chrupiących ziemniaków z puszystą masą jajeczną tworzy danie, które można podać zarówno na sycące śniadanie, jak i na szybki obiad.
Składniki
- 2 średnie ziemniaki
- 4 jajka
- 150 ml kwaśnej śmietany 22%
- Duży pęczek szczypiorku
- 5-6 pomidorków cherry
- Sól, pieprz, słodka papryka, tymianek
- Olej do smażenia
- Opcjonalnie: 100 g startej mozzarelli
Sposób przygotowania
Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej olej, dodaj ziemniaki, przypraw solą, pieprzem i słodką papryką. Smaż je na złoty kolor z obu stron.
Przygotowanie masy jajecznej: W misce rozbij jajka i ubij je na jednolitą masę. Dodaj kwaśną śmietanę, posiekany szczypiorek oraz pokrojone w drobną kostkę pomidorki cherry. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Połączenie składników: Wylej masę jajeczną na usmażone ziemniaki na patelni. Przykryj patelnię pokrywką i smaż zapiekankę przez około 15 minut, od czasu do czasu podważając brzegi, aby masa nie przywarła do dna.
Odwracanie zapiekanki: Gdy masa jajeczna od dołu będzie dobrze ścięta, przykryj patelnię talerzem i odwróć ją do góry nogami, aby omlet znalazł się na talerzu. Następnie zsuń go z powrotem na patelnię nieusmażoną stroną do dołu.
Opcjonalny ser: Jeśli chcesz, możesz teraz posypać zapiekankę startą mozzarellą. Przykryj patelnię ponownie, zmniejsz ogień do minimum lub wyłącz go całkowicie i trzymaj pod przykryciem jeszcze przez kilka minut, aż ser się roztopi.
Podanie
Podawaj zapiekankę na gorąco, dekorując dodatkowym szczypiorkiem lub pomidorkami cherry. Doskonale smakuje z sałatką z świeżych warzyw.
Porady
- Możesz dodać ulubione warzywa, takie jak papryka czy szpinak, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze dania.
- Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do masy jajecznej odrobinę ostrej papryki lub chili.