To, co warto w niej cenić, to nie tylko uniwersalność i walory smakowe, ale również istne bogactwo witamin i minerałów. Marchew słynie z obecności takich witamin jak A, B, C i K. Ponadto jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, magnezu, wapnia, fosforu, żelaza, manganu i potasu.
Nasza pospolita marchewka wywiera pozytywny wpływ na układ wzrokowy oraz poprawia wydajność układu immunologicznego, tym samym wzmacniając naszą odporność. Pomaga również w zapobieganiu chorobom nowotworowym. Oprócz tego może nas wesprzeć w walce z objawami przeziębienia i zapalenia oskrzeli.