Pyszny deser w 10 minut! Będąc w Barcelonie, przywiozłam ten oryginalny przepis od szefa jednej z kawiarni.
2 248
Ten przepis na tradycyjny hiszpański krem kataloński, znany jako Crema Catalana, to klasyczny deser o bogatym, waniliowo-cynamonowym smaku. Jest łatwy do przygotowania i idealny na każdą okazję.
Składniki:
1 litr mleka
1 laska cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z 1/2 cytryny (tylko żółta część)
6 żółtek jaj
125 g cukru (około 6 łyżek stołowych)
1 i 1/2 łyżki stołowej skrobi kukurydzianej
Trochę mleka do rozpuszczenia skrobi
Cynamon w proszku do posypania
Sposób przygotowania:
Gotowanie mleka:
W dużym rondlu podgrzej mleko z laską cynamonu, ekstraktem waniliowym i skórką z cytryny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.
Po 5 minutach zdejmij rondel z ognia i odstaw, aby mleko ostygło i nabrało aromatów.
Przygotowanie mieszanki jajecznej:
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
W osobnej małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną mleka, aż powstanie gładka pasta.
Łączenie składników:
Powoli wlewaj przestudzone mleko (bez laski cynamonu i skórki z cytryny) do mieszanki żółtek, cały czas mieszając, aby zapobiec ścięciu się jajek.
Przelej mieszankę z powrotem do rondla i dodaj pastę ze skrobi kukurydzianej.
Gotowanie kremu:
Gotuj krem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie gładka. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ krem może się zwarzyć.
Gdy krem jest już odpowiednio gęsty, zdejmij rondel z ognia.
Schładzanie i podawanie:
Przelej krem do małych miseczek.
Posyp wierzch kremu cynamonem w proszku.
Wstaw krem do lodówki i chłodź przez kilka godzin, aż całkowicie się zetnie.
Podawaj krem kataloński na zimno jako pyszny, aromatyczny deser. Smacznego!