Kapuśniak – Każda gospodyni musi znać ten przepis.
Składniki
- 1,5 l bulionu (lub wody + rosołu)
- 2 garście pieczarek
- 5-6 średnich ziemniaków
- kruszony kminek
- sól
- pieprz
- masło i zwykła mąka na zasmażkę
- ocet
- 250ml śmietanki 33%
- plasterek masła
- 1 mała cebula
- 5 jajek
Proces przygotowania
Do garnka wlać bulion, przepłukać suszone grzyby przez durszlak i dodać do garnka z pokrojonymi ziemniakami. (Nie trzeba wcześniej moczyć grzybów.) Dodaj kminek, sól i pieprz i gotuj. Z masła i mąki robimy bulion i dodajemy do zupy. Zagotować i doprawić zupę octem (lub cukrem), dodać śmietanę i ewentualnie doprawić solą.
Na patelni rozgrzej kawałek masła i dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smażymy i dodajemy jajka, sól, pieprz i mieszamy. Ułóż jajka na talerzach i zalej je gorącą zupą. Do tej zupy dodaje się jajecznicę lub jajka w koszulkach, w zależności od gustu.