Składniki:

Ciasto:

• 3 jajka
• 80 g granulowanego cukru
• 50 g oleju
• 100 g mąki zwykłej
• 0,5 proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej

Nadzienie:

• 3 jabłka
• pół łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1 łyżka cukru trzcinowego

Krem:

• 3 łyżki mascarpone
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• cukier puder do smaku
• pół łyżeczki soku z cytryny

Proces przygotowania

Najpierw oddzielamy żółtka od białek. W misce ubić żółtka z cukrem, aż będą miękkie. W drugiej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę piernikową. Do żółtek wlać olej i stopniowo dodawać suchą mieszankę. Na koniec ostrożnie mieszamy ubite białka z ciastem i wyrabiamy gładkie ciasto.

Ciasto wlać do natłuszczonej i wypełnionej formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 30 minut. Sprawdź ciasto patyczkiem. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, którą wrzucamy do rondelka. Posypać przyprawą do piernika i cukrem. Podgrzewaj powoli przez około 7 minut. Całkowicie ostudź.

W misce ubij mascarpone, śmietanę, cukier i sok z cytryny na puszystą śmietanę. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce.Gotowe ciasto należy całkowicie ostudzić. Następnie nacinamy korpus na górze i lekko go wydrążamy.
Napełnij ciasto jabłkami, posmaruj warstwą kremu mascarpone i posyp kruszonym miąższem.
Pozostawić do ostygnięcia w lodówce. Smacznego!