Buraki są bogate w jod, który jest niezwykle ważny w leczeniu chorób tarczycy, takich jak: nadczynność tarczycy, niedoczynność tarczycy, choroba Hashimoto, itp. Poza tym warzywa te zawierają zestaw unikalnych pierwiastków śladowych, których nie znajdziemy nigdzie indziej, a które są bardzo ważne w syntezie hormonów.
Co więcej buraki zawierają magnez, żelazo, potas i cynk oraz witaminy C i E. Warto też pamiętać, że buraki są świetne dla kobiet podczas ciąży, ponieważ zawierają duże ilości kwasu foliowego, czyli związku chemicznego, który jest niezwykle ważny dla prawidłowego rozwoju płodu.