Placki po węgiersku – Danie, które od wielu lat króluje na moim stole
Smaczne danie, które najczęściej spotkamy w jadłodajniach, zajazdach i restauracjach z kuchnią regionalną. Jest też daniem, które często gości w moim domu.
Wcześniej, zawsze przygotowuję aromatyczny gulasz, najczęściej z mięsa wieprzowego. Lekko pikantny sos z dużą ilością papryki, pomidorów i czosnkiem od rana sygnalizuje mojej rodzinie, że dziś będzie on…placek po węgiersku! Spróbuj i przekonaj się sama!
SKŁADNIKI: (na 1-2 porcje):
- Gulasz z mięsa wieprzowego lub wołowego
- 1/4 cebuli
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 1/2 łyżki mąki pszennej
- sól do smaku
- 5 łyżek oleju roślinnego do smażenia
- natka pietruszki
- śmietana
PRZYGOTOWANIE:
Obrane i umyte ziemniaki, zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach. Odsącz nadmiar wody, która wydobędzie się z tartych ziemniaków. Teraz zetrzyj drobno cebulę i dodaj do ziemniaków, a następnie wbij jajko. Dopraw solą, pieprzem i dobrze wszystko wymieszaj.
Na koniec dodawaj stopniowo, małymi porcjami mąkę i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Smaż placki na rozgrzanej patelni z olejem, z obu stron na złoty kolor. Nie zapomnij podgrzać przygotowanego wcześniej aromatycznego gulaszu…
Podawaj kilka małych lub jednego dużego placka ziemniaczanego, polanego pysznym i smacznym gulaszem mięsnym, a na wierzch kleks kwaśnej śmietany. To nieco złagodzi pikantność sosu. Ozdób również listkami natki pietruszki, będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.