Bez drożdży i ulepszaczy pyszny domowy ser, który uwielbiam.
Zastanawiałaś/eś się kiedyś czy da się w warunkach domowych zrobić swój własny ser?
Pokażemy Ci, że się da! Ser domowy nie byle jaki, bo bez dodatku drożdży, ulepszaczy i konserwantów. Maślany w smaku, kremowy w konsystencji – idealny na śniadanie do kanapek lub jako przekąska do wieczornego wina.
Potrzebujesz jedynie:
- 2 litry mleka
- 1,5 – 2 łyżki soli
- 400 g śmietany
- 6 jajek
Zaczynamy przyrządzać własny ser:
Mleko wlej do dużego rondla lub garnka i w zależności od preferencji dodaj 1,5 lub 2 łyżeczki soli. Mleko doprowadź do wrzenia uważając, żeby nie wykipiało.
Jajka ubij ze śmietaną i powstała mieszankę wlewaj ostrożnie do mleka cały czas mieszając trzepaczką. Masa będzie szybko gęstnieć, wytworzy się twaróg i zacznie oddzielać się serwatka. Weź garnek, połóż na nim sitko przykryte gazą (najlepiej czterema warstwami), przelej na nie gorącą masę i przykryj kolejną gazą.
Ser musisz obciążyć, możesz do tego wykorzystać np 1 kg cukru lub litrowy słoik z wodą. Po czterech godzinach możesz cieszyć się smakiem domowego sera.