Ciasto kanapkowe – jedna blacha to za mało. Dla leniwych gospodyń, raz dwa i gotowe.
Ciasto „kanapkowe” to wyjątkowy deser, który posmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Jest prosty i szybki do wykonania. To ciasto kakaowe z dużą ilością nadzienia twarogowego z rodzynkami, które po pokrojeniu przypomina kanapki – skusisz się?
Składniki na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- Łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła
- Szklanka cukru
- Opakowanie cukru wanilinowego
- Jajko
- Łyżka kakao
Składniki na nadzienie twarogowe:
- 500 g twarogu
- 3 jajka (białka i żółtka osobno)
- Opakowanie cukru wanilinowego
- ½ szklanki rodzynek
- Starta skórka z cytryny – do smaku
Przygotowanie:
Mąkę wraz z proszkiem przesiej. Masło rozpuść na kuchence lub w mikrofalówce. Przelej je do miski i dodaj cukier oraz cukier wanilinowy. Wymieszaj.
Dosyp kakao i ponownie wymieszaj, uważając, by nie zrobiły się grudki. Na końcu wsyp mąkę z proszkiem i zagniataj ciasto, aż przestanie się kleić do rąk.
Oddziel ⅓ ciasta i uformuj z tej części kulkę. Owiń ją folią spożywczą i włóż do zamrażalnika. Formę do pieczenia o wymiarach ok. 20×20 cm wysmaruj tłuszczem lub wyłóż pergaminem. Rozłóż w niej ciasto.
Następnie przygotuj masę twarogową: roztop masło, a białka jajek umieść w lodówce.
Ser rozgnieć widelcem (jeśli jest bardzo kruchy, dobrze jest dodatkowo przetrzeć go przez sito). Dodaj cukier wanilinowy, skórkę z cytryny i rodzynki. Starannie wymieszaj całość. Ubij żółtka trzepaczką, po czym wymieszaj je z twarożkiem.
Rozsmaruj równomiernie nadzienie na cieście w formie. Wyjmij kulę ciasta z zamrażarki, zetrzyj ją na tarce i posyp wiórkami całą powierzchnię masy serowej.
Włóż ciasto do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 50 minut.
Smacznego!
Wskazówka: Wraz z rodzynkami lub zamiast nich można dodać inne owoce suszone lub kandyzowane czy orzechy. Ciasto nabierze indywidualnego charakteru.